Solata s kuskusom in svežo baziliko

Potrebujemo

100 g kuskusa
1 bučko
1 rumeno papriko
6 češnjevih paradižnikov
1 por
1 kumaro
3 liste sveže bazilike
žličko jušne osnove
žlico jabolčnega kisa
2 žlici gorčičnega olja (ali olivnega – po želji)
ščepec himalajske soli

Priprava

V posodi zavremo 3 skodelice vode, ki smo ji dodali jušno osnovo. Medtem na koščke narezano bučko in papriko na hitro prepražimo na olju, zalijemo s skodelico zavrete vode z jušno osnovo in dušimo, dokler vsa voda ne izhlapi. Ostalo vodo odstavimo iz ognja in vanjo dodamo kuskus. Kuskusa ni potrebno kuhati, saj je v vroči vodi zelo hitro pripravljen.
Nato čebulo in baziliko sesekljamo, kumaro in por pa narežemo na koščke. Ko se vse sestavine ohladijo, jih zmešamo v posodi in začinimo s soljo, kisom in oljem.

Namig: Če ste prijatelji s kozjim mlekom, se v solati odlično znajde tudi feta, narezana na koščke.

Leave a comment

Minimum 4 characters